L’art de la Table

L’Artisanat d’élite


L’Exception Française

Assortiment de plats japonais avec des œufs de caille, sur des assiettes blanches élégantes, avec fond noir.
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Frédéric Anton

Chef Gastronomique

Le Pré Catelan (Paris)

Un badge o plaque dorée avec un fond bleu foncé, portant le texte '1898 Versailles Comité Trianon' entouré de symboles royaux, tels que des lions, des licornes et une couronne.

L’ Exception

Française

Assiette de viande en croûte servie avec un accompagnement de légumes et une pâtisserie décorative.

Emmanuel Renaut

Chef Gastronomique

Flocons de Sel (Megève)

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Un insigne ovale doré avec un fond bleu foncé, portant l'inscription '1898 Versailles', des lions et licornes dorés, une couronne, un lys de la royauté, et le texte 'Comité Trianon' en or.
Gâteau au chocolat décoré avec de la crème au chocolat en spirale, posé sur une plaque noire avec un fond noir.
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Gilles Goujon

Chef Gastronomique

L'Auberge du Vieux Puits

L’ Exception

Française

Plaque en or avec inscription en français, mentionnant 1898 Versailles et Comité Trianon, décorée de lions, de fleurs et de symboles royaux.

L’ Exception

Française

Plat de cuisine gourmet avec des asperges, une portion de risotto, une sauce onctueuse et une fine ligne de poudre verte pour la décoration.

Éric Pras

Chef Gastronomique

Maison Lameloise (Chagny)

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Plaque dorée ovalée avec décor royal, texte '1898 Versailles', symbole de lions et licornes, et mention 'Comité Trianon' sur fond bleu.

L’ Exception

Française

Assiette de viande rouge, ananas, petits pains, garnitures, et décorations sur un fond noir.
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Georges Blanc

Chef Gastronomique

Restaurant Georges Blanc (Vonnas)

Plaque or logo oval de couleur bleue et or avec la mention "Comité Trianon", un symbole de la monarchie française avec un croissant de lune, la date 1898, le nom Versailles, et des lion et licornes en or.

L’ Exception

Française

Une sculpture abstraite en forme de sphère faite de métal brun avec des trous circulaires de différentes tailles, contenant une substance dorée froissée à l'intérieur, placée sur un socle noir dans l'obscurité.

Éric Frechon

Chef Gastronomique

Le Bristol (Paris)

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Insigne ovale doré avec fond bleu, décoré de trois lions et deux licornes avec couronnes, date 1898, texte 'Versailles', 'Comité Trianon'.
Assiette de nourriture avec divers légumes, petits morceaux de viande, et garnitures colorées sur un fond noir.

L’ Exception

Française

Christophe Bacquié

Chef Gastronomique

Le Mas Les Eydins (Bonnieux)

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Plaque élaborée avec un fond bleu foncé et un cadre ornemental, affichant des symboles royaux tels que des lions et des licornes, le texte "1898 Versailles Comité Trianon".
Assiette de filet de bœuf cuit saignant avec sauce, accompagnée de framboises, d'une boule de glace ou mousse, de pois verts, et de décoration de purée de fruits.
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Olivier Nasti

Chef Gastronomique

Le Chambard (Kaysersberg)

L’ Exception

Française

Plaque ovale bleue avec ornementation or et ornement royal, lisant: "1898 VERSAILLES, COMITÉ TRIARON".

L’ Exception

Française

Assortiment de plats gastronomiques avec une quiche aux légumes et au saumon, une tartelette aux légumes, un œuf mimosa, et une coquille Saint-Jacques avec une garniture végétale, présentés sur une surface noire.

Franck Putelat

Chef Gastronomique

La Table de Franck Putelat (Carcassonne)

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sceau doré avec un fond bleu, portant l'inscription '1898 Versailles', une couronne, des lions et des licornes, et le texte 'Comité Trianon'.
Deux plats de haute gastronomie, un avec des fleurs comestibles et l'autre avec un dessert mystère vert, présentés sur un fond noir.
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Stéphane Buron

Chef Gastronomique

Le Chabichou (Courchevel)

L’ Exception

Française

sceau orné de lions et de licornes sur fond bleu, avec la date 1898, le nom Versailles, et le texte Comité Trianon.

L’ Exception

Française

Feuilles de chocolat décoratives avec des truffes en chocolat et deux quenelles de crème ou de mousse sur un fond noir.

Mathieu Viannay

Chef Gastronomique

La Mère Brazier (Lyon)

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Emblème doré sur fond bleu indiquant '1898 Versailles Comité Trianon' avec des lions et un contrat de fleurs et de feuilles.

L’ Exception

Française

Plat de pieuvre en sauce avec une garniture de basilic, accompagnée d'une coupe de légumes fins et décoratifs.
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Christophe Roure

Chef Gastronomique

Le Neuvième Art (Lyon)

Un panneau oval en or avec un fond bleu foncé, orné de figures de lions et de licornes, date 1898, mentionne Versailles et Comté Trianon.

L’ Exception

Française

Assiette de plats sophistiqués avec un pâté ou terrine rectangular, accompagnée de purée, de compote de fruits, de sauces, et décorations végétales sur fond noir.

Jérôme Schilling

Chef Gastronomique

Restaurant Lalique (Bommes)

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Plaque en or avec fond bleu indiquant '1898 Versailles Comité Trianon' avec des lion, des licornes, une couronne et des fleurs décoratives.
Assiette de plats gastronomiques avec accompagnements, présente sur une surface noire.
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Arnaud Faye

Chef Gastronomique

Le Bristol (Paris)

L’ Exception

Française

Un badge élégant doré et bleu avec des lions et des licornes, portant la date 1898 et le nom Versailles, avec l'inscription Comité Trianon.

L’ Exception

Française

Un plat décoratif avec une rondelle d'agrumes enplastique colorée, posée sur une base de soupe ou sauce, présentée sur une assiette noire.

Philippe Mille

Chef Gastronomique

Arbane (Reims)

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Un badge o plaque décorative avec une bordure dorée, fond bleu foncé, orné de lions et de licornes en or, date 1898, mentionne Versailles et le Comité Trianon.
Assiette de nourriture avec purée au centre, entourée de sauce rouge, garniture de légumes colorés comme carottes, betteraves, concombres et feuilles de verdure, sur fond noir.
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Virginie Basselot

Cheffe Gastronomique

Le Chantecler (Nice)

L’ Exception

Française

Emblème orné avec un fond bleu foncé, date 1898, texte Versailles et Comité Trianon, décoratif avec des lions et des licornes, or, encadré d'une bordure dorée.

L’ Exception

Française

Assiette de viande mijotée avec une sauce, accompagnée de petits cubes de pommes de terre croustillantes et d'une salade verte garnie de fleurs orange.

Andrée Rosier

Cheffe Gastronomique

Les Rosiers (Biarritz)

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Un écusson oval avec un contour doré, fond bleu foncé, orné de deux lions, deux licornes, et des éléments ornementaux en or. La date 1898, le lieu Versailles, et le texte Comité Trianon sont inscrits en or.
Assiette de légumes mijotés décorée de fleurs comestibles et de garnitures vertes, présentée sur une surface noire.
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Tom Meyer

Chef Gastronomique

Granite (Paris)

L’ Exception

Française

Plaque ovale bleue et or avec des lions, une couronne, une fleur de lys, la date 1898, et le texte 'Comité Trianon'.

L’ Exception

Française

Filet de poisson grillé avec sauce, accompagné de petites pommes de terre et de carottes, décoré de fleurs violettes, présenté sur une plateforme noire.

Frédéric Simonin

Chef Gastronomique

Restaurant Frédéric Simonin (Paris)

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Insigne ovale orné de détails dorés, avec des lions, des licornes, une couronne, une fleur de lys et le texte '1898 Versailles Comité Trianon' sur un fond bleu foncé.

L’ Exception

Française

Assiette gastronomique avec sauce, viande, poisson, légumes et mousse.
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Christian Têtedoie

Chef Gastronomique

Têtedoie (Lyon)

Logo or plaque or badge en or avec un fond bleu foncé, comportant des lions, des licornes, une couronne, une fleur de lys, la date 1898, le nom Versailles, et l'inscription "Comité Trianon"

L’ Exception

Française

Tartelette salée avec des filets de sardines, des tranches de poivron rouge et jaune, décorée de fleurs et de feuilles

Louis-Edouard Gachet

Chef Gastronomique

Le Couvent des Minimes (Mane)

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Un logo o plaque ornée en or avec le texte '1898 Versailles', 'Comité Trianon' et des motifs décoratifs, deux licornes et lions. Sur fond noir.
Une œuvre d'art minimaliste composée de plusieurs éléments blancs, dont des plaques carrées, une forme ovale, un bâton blanc, des petites sphères, quelques feuilles vertes, des grains, et une roche, sur un fond noir.
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Jacques Decoret

Chef Gastronomique

Maison Decoret (Vichy)

L’ Exception

Française

Plaque ovale ornementée avec ornements dorés, texte en français, fond bleu foncé et bordure dorée, mentionnant '1898 Versailles', 'Comité Trianon' avec des lions et des fleurs stylisées.
Travail culinaire avec un filet de viande, garniture de légumes, sauce, une compote de fruits avec une fraise, et décoration

L’ Exception

Française

Jérôme Nutile

Chef Gastronomique

Le Mas de Boudan (Nîmes)

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Un médaillon ovale élégant avec un fond bleu foncé, orné de motifs dorés, portant l'inscription "1898 Versailles" et "Comité Trianon" avec des lions et des licornes en or autour, symbole de royalité et de noblesse.
Assortiment de sushis sur une planche noire, avec du wasabi vert. La planche comporte deux rouleaux de sushi, l'un enroulé avec de l'avocat et saupoudré de sauce, l'autre avec du poisson cru et garniture verte.
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Julien Roucheteau

Chef Gastronomique

La Réserve de Beaulieu (Beaulieu-sur-Mer)

L’ Exception

Française

insigne oval en or avec décor floral et légendes en lettres dorées sur fond bleu, mentionnant 1898, Versailles, et Comité Trianon, avec lions et licornes en or

L’ Exception

Française

Assiette de plats gastronomiques avec morcaux de poisson, légumes, et décorations végétales sur fond noir.

Renaud Augier

Chef Gastronomique

La Tour d'Argent (Tokyo)

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Emblème orné de lions et de licornes, avec la date 1898, "Versailles" et l'inscription "Comité Trianon" sur un fond bleu foncé, encadré d'une bordure dorée.

L’ Exception

Française

Un dessert sophistiqué avec une mousse au chocolat, une fine feuille de chocolat noir, une décoration en caramel croustillant et des gouttes de sauce chocolat sur une assiette orange avec un fond noir.
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Yannick Franques

Chef Gastronomique

La Tour d'Argent (Paris)

Emblème orné de lions et de licornes, avec la date 1898, "Versailles" et l'inscription "Comité Trianon" sur un fond bleu foncé, encadré d'une bordure dorée.
Oeuf mollet, feuilles vertes, champignons, billes de sauce blanche, tranches de pain croustillant, fleurs jaunes, graines, éclats de sel sur fond noir.
Emblème orné de lions et de licornes, avec la date 1898, "Versailles" et l'inscription "Comité Trianon" sur un fond bleu foncé, encadré d'une bordure dorée.

Éric Trochon

Chef Gastronomique

Solstice (Paris)

L’ Exception

Française

L’ Exception

Française

Plate de cuisine raffinée avec plusieurs petits mets décoratifs sur fond noir.

Davy Tissot

Chef Gastronomique

Saisons (Écully)

Emblème orné de lions et de licornes, avec la date 1898, "Versailles" et l'inscription "Comité Trianon" sur un fond bleu foncé, encadré d'une bordure dorée.
Plat gourmet avec de la crème blanc, des micro-pousses et des copeaux de fromage noir sur fond noir
Emblème orné de lions et de licornes, avec la date 1898, "Versailles" et l'inscription "Comité Trianon" sur un fond bleu foncé, encadré d'une bordure dorée.

L’ Exception

Française

Romain Mahi

Chef Gastronomique

Accents Table Bourse (Paris)