L’art de la Table


L’Exception Française

Plats de cuisine moderne présenté sur une assiette noire avec des légumes, des herbes, de l'huile, et des fleurs comestibles.
Dessert à base de fraises, glace, et une sculpture de rose en biscuit, décoré de sirop rouge et de poudre rouge sur une surface noire.
Gabriel - Paris
Le Pré Catelan - Paris
Assiette élégante de petits desserts garnis de perles noires, entourée de fleurs violettes, jaunes et orange, avec des feuilles vertes et des décorations colorées sur un fond noir.
P. Gagnaire Paris

L’Exception

Française

Marc Veyrat - H Savoie
Assiette raffinée avec un filet de viande enroulé dans la couche extérieure, accompagnée d'une purée lisse, d'un mélange de légumes, d'une petite salade et de sauces décoratives, présentation élégante sur fond noir.
Plénitude - Paris
Filet de poisson blanc avec une sauce entourée de légumes comme citrons, betteraves, carottes, plusieurs feuilles vertes et décoration florale sur un fond noir.
Le Louis XV - Monaco
Plat gastronomique avec un filet de saumon grillé, accompagnements divers, servi sur un fond noir.
Gâteau décoré avec des fleurs comestibles colorées et une plaque en métal.
Alléno Paris
Filet mignon de porc avec accompagnements de légumes et sauce brune, présenté sur une assiette noire.
Astrance Paris
Assortiment de bouchées de viande et de poisson avec fleurs bleues décoratives sur fond noir.
L'Epicure - Paris
Bouchée de nourriture avec une croûte croustillante, garnie de fromage fondant et de filaments de fromage grillé, sur un fond noir
Blanc Paris

L’Exception

Française

Assiette gastronomique avec divers éléments gourmets sur fond noir.
Assiette de pâte avec champignons, carotte et herbes sur fond noir.
Granite - Paris
Le Corrot - Ville d' Avray
Un plat gastronomique artistique avec des éléments colorés, y compris des légumes, des fleurs et des décorations comestibles, présenté sur un fond noir.
KEI - Paris
Côte St Jacques - Joigny
Plat gastronomique avec œufs mollets, légumes, fleurs et décorations colorées sur fond noir.
Yam'Tcha- Paris
Assiette gastronomique avec poisson, coquillages, herbes, et mousse.
Chapeau Rouge - Dijon
Plat gastronomique avec un gros morceau de poisson, champignons, crevettes, et garnitures vertes, sur fond noir.
Assiette de dessert sophistiqué avec panna cotta, fraises, pistaches, croustillant aux noix, petits fruits et feuilles vertes décoratives, sur fond noir.
Villa Lalique - Wingen sur Moder
Un plat gourmet avec une viande en croûte, servis avec des légumes verts et des radis, présenté sur un fond noir.
David Toutain - Paris
Assiette de saumon fumé, crackers, concombre enroulé avec des légumes et des herbes fraîches, sur fond noir.
Arbane - Reims
Viande rouge cuite, carottes, petits pois, feuilles de shiso, fleurs d'hibiscus, et légumes décoratifs sur un fond noir.
Auberge du Vert Mont
Logo doré de la maison Trianon avec un phénix, des lions, une couronne, une fleur de lys, la date 1898 et les mots Versailles et Maison Trianon, sur fond noir.

L’Exception

Française

Logo doré avec un cercle d'armoiries comprenant des licornes et des lions, avec une couronne à la tête, le texte '1898 Versailles' au centre, et 'Maison Trianon L'Excellence' en bas.
Assiette de sushi avec crevettes, garnitures croustillantes, sauce et microgreens sur fond noir
Assortiment de plats gastronomiques avec un falafel, un pâté, des légumes verts, des tomates séchées, et des microgreens, sur un fond noir.
Ramsey - Versailles
La Scène - Paris
Présentation culinaire avec des fleurs jaunes, des œufs de poisson orange et une sauce verte sur fond noir.
Le Coquillage - St Méloir des Ondes
Neso - Paris
Assiette de sushi avec un rouleau de sushi végétarien et un sushi enrobé de lard croustillant, servi sur une sauce donkere, avec des garnitures de coriandre et de chips croquantes.
Orche - Rueil Malmaison
Plat gastronomique décoratif avec des légumes, des herbes, des fleurs comestibles et une fine galette croustillante, posé sur un fond noir.
La Feniere - Cadenet
Gâteau décoré d'ornements floraux blancs et verts sur un fond noir.
Une assiette de raviolis garnis de jeunes pousses vertes, sur fond noir.
Alliance - Paris
Steak de boeuf cuit à point avec champignons sauvages et verdure, présentation gastronomique.
Septime - Paris
Assiette noire avec un cercle de purée verte, en son centre des œufs de lump noir, et à côté un rouleau de sushi décoré de légumes verts et de thon
Maison Lameloise - Chagny
Un steak de viande de bœuf cru, recouvert de graines de moutarde ou épices, décoré de garnitures vertes et de rouleaux de légumes carrotés, présenté sur un fond noir.
Taillevent - Paris

L’Exception

Française

Figues coupées garnies de basilic avec des tomates, des champignons, et des éclats de caramel sur fond noir.
Gambas grillées servies avec une purée de petits pois, sur une sauce crémeuse, garnies de fines herbes.
Table Verjus - Paris
Le Bois sans Feuilles - Ouches
Une sculpture en forme de sphère faite de pétales d'oranges séchées, entourée d'un cercle de poudre dorée sur un fond noir.
Assiette Champenoise - Reims
AT by Tanaka - Paris
Plat gastronomique avec un morceau de poisson sauce caramel, présentée avec divers légumes, graines, feuilles de menthe, fleurs comestibles et purée verte, sur un fond noir.
Marcon - St Bonnet le Froid
Filet de viande rouge tranché avec une sauce brune, accompagné d'une purée verte, garnitures végétales et herbes aromatiques, présenté sur une assiette noire
Les Prés d'Eugenie - Eugénie les Bains
Assiette gastronomique avec un poisson, garnitures végétales, et sauce, présentée sur un fond noir.
Poisson cuit, présenté avec des feuilles pourpres, une sauce et une coquille Saint-Jacques, dans un style gastronomique
Le Clarence - Paris
Gâteau avec tranches de truffe noire, coquille d'agneau, sauce caramel, et un toast garnis de caviar et de verdure, présenté sur fond noir.
Le Suquet - Laguiole
Deux plats gastronomiques sophistiqués, un légume farci décoré de fleurs et de fines herbes, et un bloc de viande glacée recouvert de graines de sésame, présentés sur un fond noir.
Frenchie - Paris
Une assiette avec un steak, légumes variés, et une petite portion de fromage, présentée sur un fond noir.
Villa Archange - Le Cannet
Logo doré avec une couronne, des licornes, des lions et une fleur de lys, avec le texte '1898 Versailles Maison Trianon L'Excellence' sur fond noir.

L’Exception

Française

Dessert sophistiqué avec une galerie de textures et couleurs, comprenant une coque de pâte jaune, des éléments en gelée ou sirop, des morceaux croustillants et des garnitures vertes et blanches, présenté sur un fond noir.
Gâteau en carré avec une couche de crème, des noix, du caramel et des morceaux de biscuit ou de céréale.
PALEGRIE - Meandre
PRAIRIAL - Lyon
Salade délicate avec des légumes colorés, des herbes et des fleurs, présentée sur une assiette noire.
LA CHEVRE D'OR - Eze
URSUS - Tignes
Un steak de bœuf cru, accompagné de champignons, de pousses de jeunes oignons, de sauce rouge et de feuilles de thym, sur fond noir.
FREDERIC MOLINA - Vailly
Brochettes de viande et de poulet sur un plateau en bois, présenté sur un fond noir.
SUSHI YOSHINAGA - Paris
Poisson blanc en croûte de graines, nappé d'une sauce vert clair, décoré de petites fleurs violettes, de feuilles d'herbes et de pousses végétales, présenté sur fond noir.
Sushi avec riz blanc et poisson grillé sur le dessus, reflet sur une surface noire
HAKUBA - Paris
Assiette gastronomique avec un rond de poisson cuit, en garniture un crumble croustillant, légumes verts et fleurs comestibles, présentation élégante sur un fond noir.
L'ORANGERIE - George V - Paris
Une composition artistique de fleurs, feuilles et sphères blanches sur un fond noir.
MIRAZUR - Menton
Assiette de saumon fumé roulé avec des fruits rouges, melon, oranges, herbes, fleurs comestibles, et garnitures croquantes, sur un fond noir.
LIKOKE - Les Vans
Logo doré avec des lions, des licornes, une couronne, une fleur de lys, une étoile, la date 1898, le texte Versailles et Maison Trianon L'Excellence.

L’Exception

Française

Pièce de bœuf mi-cuit avec une fine tranche de truffe noire, accompagnée de légumes et de sauces, sur une assiette noire brillante.
RACINE - Reims
Assiette gastronomique avec du fromage, de la salade verte, des morceaux de bacon et des chips croustillantes sur un fond noir.
CHRISTOPHE DUFOSSE- Busnes
Une assiette avec un morceau de poisson grillé et des roulés de légumes garnis de petites fleurs violettes, présenté sur un fond noir élégant.
COTE D'OR - Saulieu
Gâteau au chocolat avec décoration en chocolat, accompagné d'une glace à la vanille et de morceaux de chocolat sur une assiette noire. Fond noir.
CEDRIC BURTIN - Saint Remy
Plat gastronomique avec morceaux de viande, sauce, mousse, feuilles de persil, chips croustillants, terrines, et champignons sur une assiette noire
Assiette de magret de canard avec cerises, figues, mozzarella et feuilles vertes, sur fond noir.
LES CRAYERES - Reims
FLEUR DE LOIRE - Blois
Assiette de poisson grillé garnie de légumes et sauce verte sur fond noir
ROZO - Marcq en Baroeul
Plat de cuisine sophistiquée avec une pièce de viande glacée, garnitures colorées, et décor floral sur fond noir
BULLES D'OSIER - Landres
Assiette gastronomique avec un morceau de viande, une boule de glace à la tomates, des feuilles de laitue, et des garnitures végétales, présentée sur fond noir.
LA GRENOUILLERE- Madelaine sous Montreuil
Assiette de viande rouge cuite à point, accompagnée d'une boule de purée verte, d'une sauce sombre, un morceau de fromage bleu et une quenelle enrobée de chocolat et de noisettes hachées.
MAISON KERVARECC - St Gregoire
Un logo doré sur fond noir avec des lions, des licornes, une couronne, une fleur de lys, une étoile et le texte "1898 Versailles Maison Trianon L'Excellence"

L’Exception

Française

Le Pré - Clermont Ferrand
Assiette gastronomique avec un scoop de purée de pommes de terre, éclats de viande ou poisson, tranches de truffe noire, cubes de légumes, garnies de feuilles de sauge et parsemmée de fines herbes, sur fond noir
Assortiment de tapas ou dégustations de viande, garnitures et sauces sur un fond noir.
Maison Doucet - Charolles
Chambard - Kayserberg
Rôti de bœuf finement tranché avec garniture végétale colorée, présenté sur une surface noire avec des gouttelettes de sauce ou de réduction décoratives.
Christopher Coutanceau - La Rochelle
Assiette sophistiquée avec des tranches de figues fraîches, de la viande ou du poisson grillé, accompagnée de petites sauces ou garnitures et de feuilles de persil
Marsan - Paris
Trois mini gâteaux avec des fruits rouges et des décorations en chocolat, sur une surface noire.
Le Petit Nice - Marseille
Poulet rôti entouré de légumes, champignons, herbes et fleurs sur une surface noire
Garniture de homard avec des framboises, des groseilles, de la menthe, et des fleurs décoratives sur fond noir.
La Marine - L' Herbaudière
Plat de fruits de mer avec homard, poulet rôti, petits pommes de terre, cerises, noix, et légumes, présenté sur une surface noire
La Mère Brazier - Lyon
Assiette gastronomique avec poisson blanc, ballotine de légumes, petite boule gratinée, purée biscuitée, décor floral et sauce
Maison Anne de Bretagne - La Plaine Sur Mer
Assiette de viande farcie entourée de légumes et de garnitures, présentation gastronomique sur fond noir.
JY'S - Colmar >
Logo doré avec des éléments royaux et des lions, indiquant '1898 Versailles', pour la maison Trianon, slogan 'L'excellence'.

L’Exception

Française

Logo doré avec des licornes, des lions, une couronne, une fleur de lys, la date 1898, et le texte 'Maison Trianon L'Excellence' sur fond noir.
Benoit VIDAL - Annecy
Plate de rouleau de sushi avec saumon, crevette, concombre, œuf, et une sauce sur un fond noir.
Filet de bœuf avec une sauce, accompagné de légumes, graines germées, oignons confits, et champignons, présenté sur une surface noire
Franck Putelat - Carcassonne
Flaveur - Nice
Gelée de fruits en forme de rond avec un morceau de poire, décorée d'une feuille de menthe et d'une fine branche de chocolat, sur un fond noir.
La Merise - Laubach
Plats de nourriture élaborée avec une base croustillante, garnie de légumes verts frais et d'un sorbet ou mousse verte, décoré avec une tranche de piment rouge.
Le Fourchette des Ducs - Obernai
Gâteau en couches avec décoration de petits pois, herbes et champignons en pâte d'amande, présenté sur un fond noir
Flocons de Sel - Megève
Assiette de poisson avec légumes verts, sauce verte, et garnitures végétales sur un fond noir.
Plat de poisson avec sauce, fraises, chapeau de légumes, garniture fleurie, présenté sur un fond noir.
Pic - Valence
Deux tartines garnies de tartare de poisson, décorées de fleurs comestibles colorées, sur un fond noir.
AM - Alexandre Mazzia - Marseille
Création culinaire artistique avec des éléments de légumes verts, garnie de sauce verte, fleurs comestibles, feuilles et feuilles de plantes vertes, présentation élégante sur un fond noir.
Lionel GIRAUD - Narbonne
Assiette de poisson grillé garnie de légumes, herbes et fleurs comestibles sur fond noir.
Maison Aribert - Uriage les Bains

L’Exception

Française

1947 à Cheval Blanc - Courchevel
Poêlée de coquilles Saint-Jacques garnie de légumes et sauces, présentée sur fond noir
Fraises rouges sur un lit de mûres avec des feuilles vertes, décorées avec de la glace, sur un fond noir.
Le Clos des Sens - Annecy
Maison Nouvelle - Bordeaux
Assiette de poisson avec garniture de légumes et sauce sur un fond noir
La Vague d'Or - Cheval Blanc St Tropez
Assortiment de fruits de mer avec des légumes et des herbes fraîches dans une présentation sophistiquée.
Le Neuvième Art - Lyon
Une assiette de gastronomie végétale avec des pois, de la gelée et des fleurs violettes sur une assiette fine, sur un fond noir.
Les Morainières - Jongieux
Gastronomie moderne avec coquillage, viande, légumes et garnitures sur fond noir
Filet de bœuf mi-cuit avec une sauce, accompagné de purée de patate douce, de légumes verts, et décoré de feuilles de microgreens sur un fond noir.
Serge Vieira - Chaudes Aigues
Un dessert élaboré avec des morceaux d'orange, une crème fouettée au centre, et des agrumes garnis de zestes d'or, présenté sur une surface noire réfléchissante.
Duende - Nimes
Assiette gastronomique avec mousse rose, crème, feuilles vertes, fruits et copeaux de fromage, sur fond noir.
Table du Castellet - Le Castellet
Dessert avec des morceaux de fruits, une sauce rouge et une garniture décorative en forme de rouleau.
Le Sarkara - Courchevel
L'image montre un logo doré pour la Maison Trianon, avec des éléments emblématiques comme des lions et des licornes, une couronne, une fleur de lys, la date 1898, et le lieu Versailles. Le fond est noir, avec le texte "Maison Trianon" et "L'excellence".

L’Exception

Française

Gastronomie avec un morceau de viande, purée de pommes de terre, et un champignon farci, présenté de manière élégante sur fond noir.
Assiette de plats gastronomiques avec de la viande sucrée, des légumes, et une mousse mousseuse, présentés avec des épices et des garnitures décoratives. Fond noir.
Blue Bay - Monaco
La Pyramide - Vienne
Plat de cuisine asiatique avec un morceau de viande en sauce, un accompagnement de légumes verts et des garnitures croquantes, présenté sur fond noir.
Table de Pavie - Saint Emilion
Casadelmar - Porto Vecchio
Une présentation élégante de nourriture avec des éléments roses et blancs sur une assiette blanche, contre un fond noir.
Auberge de l'ill - Illhaeusern
Poisson grillé avec garniture de légumes, crevettes et sauce, décoré de fleurs comestibles et de petites boules jaunes, sur un fond noir.
Ekaitza - Ciboure
Assiette gastronomique avec boule de mozzarella, petits pois, fines lamelles de légume, garniture de micro-pousses, tranches de radis rose, chips de légumes et herbes fraîches sur fond noir
Assiette gastronomique avec un fromage enroulé de viande, décorée de fleurs et de greenery diverses, sur fond noir
L'Observatoire du Gabriel - Bordeaux
Gourmet amuse-bouche avec un œuf enrobé d'une coque croustillante, accompagnée d'une salade verte dans un bol en verre sur fond noir.
Baumaniere 1850 - Courchevel
Plate de poisson blanc garni de légumes, fleurs comestibles, feuilles vertes et éclats d'or, sur fond noir
Takao Takano - Lyon
Paella de fruits de mer avec crevettes, calamars, moules et riz safrané, garnie de herbes, sur fond noir
Les Ambassadeurs - Monaco
Logo doré avec des lions, des licornes, une couronne, une fleur de lys, la date 1898, le mot Versailles, le nom Maison Trianon et la phrase L'Excellence sur un fond noir.

L’Exception

Française

Logo doré avec des lions, licornes, couronnes, et fleurs, indiquant le nom "Maison Trianon" et la mention "L'excellence"
Un plat de viande de bœuf grillée, garnie d'oignons rouges, de microgreens et de fleurs comestibles, avec de petites pommes de terre ou gnocchis et une sauce ou purée blanche, présenté sur un fond noir.
Assiette gastronomique avec fruits de mer, légumes et sauces sur fond noir.
L'Arpege - Paris
René et Maxime Meilleur - St Martin de Belleville
Poulet pané avec des graines de sésame, accompagné de trois sauces différentes sur un fond noir.
Yoann Conte - Veyrier du Lac
Pommes de terre, oignons, petits pois et herbes aromatiques cuits dans une sauce verte sur une surface noire.
Auberge des Glazicks - Plomodiern
Gâteau rond avec un glaçage rouge brillant, décoré de fleurs violettes, blanches et rouges, posé sur un fond noir.
La Grand Vigne - Martillac
Gâteaux élégants avec des décorations en chocolat, confitures et fleurs comestibles sur un fond noir.
Le Skiff Club - Pyla sur Mer
Assiette de poisson avec légumes, graines et herbes, présentée sur un fond noir.
Py-r - Toulouse
Assiette de poisson grillé avec purée, garniture de fleurs comestibles, œuf mollet et sauce verte, presentation élégante sur fond noir.
Maison Aribert - Uriage les Bains
Tarte aux tomates avec des fleurs bleues en décoration
Auberge de Montmin - Talloires Montmin
Gambas entourées de graines, caviar de mûres, germes et feuilles vertes sur fond noir.
Auberge de St Rémi - St Rémi de Provence

L’Exception

Française

Logo doré de la maison Trianon avec des lions, des licornes, une couronne, une fleur de lys, une étoile, et le texte '1898 Versailles' et 'Maison Trianon L'excellence' sur fond noir.
Fleur décorative faite de rondelles de concombre enroulées en forme de rose, posée sur une tranche de citron avec des graines de lin et de chia, sur un fond noir.
Thierry Schwartz - Obernai
Gros plan d'une assiette de viande mijotée, accompagnée de légumes et d'une garniture décorative avec des feuilles et des fleurs, sur un fond noir.
CIBO - Dijon
Salade de poulet effiloché et légumes sur un fond noir.
Shang Palace - Paris
Filet de poisson blanc garni de graines et de fines légumes, servi avec une sauce sombre, présenté sur un fond noir
Julien Lemarié - Rennes
La Table du Grapiot - Pupillin
Présentation d'un plat gastronomique avec des éléments verts, des couverts de caviar, et une sauce blanche sur fond noir.
Ivan Vautier - Cae
Dessert élégant avec deux sphères vertes garnies de fleurs roses, entouré de fruits rouges, de feuilles vertes et posé sur une assiette rouge brillant, avec une reflection sur une surface noire.
Aux Terrasses - Tournus
Assiette de poisson blanc avec des garnitures de légumes verts et une mousseline, sur fond noir.
Maison Ruggieri - Paris
Assiette gastronomique avec un œuf roulé, garnitures en sauce, et une petite feuille verte, sur un fond noir.