L’art de la Table


L’Excellence Française

provence - alpes - côte d’azur

Pollen - avignon
L'Oustalet - Gigondas
La Table de Tourrel - Saint-Rémy-de-Provence
Le vivier - L'Isle-sur-la-Sorgue
Ineffable - Barbentane
La Bonne Étape - Château-Arnoux-Saint-Auban
Un steak de thon enrobé d'épices, coupé en tranche, posé sur une sauce crémeuse avec un motif de réduction de sauce soja ou balsamique
JU - Maison de Cuisine - Bonnieux
L'Aupiho - Domaine de Manville - Les Baux-de-Provence
La Table de Xavier Mathieu - joucas
Tortilla avec un empilage de courgettes sautées, garnie de parmesan et d'ail, sur une assiette décorative noire.
La Bastide - bonnieux

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NOUVELLE AQUITAINE

La Petite Maison de Cucuron - Cucuron
Le Goût du Bonheur - La Fenière - Cadenet
Garrigue - Ansouis
Le Feuillée - Le Couvent des Minimes - Mane
Le Mas Bottero - Saint-Cannat
La Chassagnette - arles
La Table de l'Orangerie -Le Puy-Sainte-Réparade
Restaurant Pierre Grein - Manosque
Villa Salone - Salon-de-Provence

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NOUVELLE AQUITAINE

Le Art - Château de la Gaude - Aix-en-Provence
Dan B. - Ventabren
La Bastide Bourrelly - Mathias Dandine - Calas-Cabriès
La Bastide de Moustiers - Moustiers-Sainte-Marie
Auberge de la Roche - Valdeblore
La Table de Pierre Reboul - Aix-en-Provence
L'Oursin - Carry-le-Rouet
Auberge Quintessence - Roubion
étude - Aix-en-Provence

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NOUVELLE AQUITAINE

Belle de Mars - marseille
Auffo - marseille
Faventia - Tourrettes
Une Table, au Sud - marseille
Le Relais des Moines - Les Arcs
La Magdeleine - Mathias Dandine - Gémenos
Couleurs de Shimatani - la ciotat
Bruno - Lorgues
Le Jardin de Berne - Flayosc

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NOUVELLE AQUITAINE

Tarte aux fruits rouges avec des fraises, framboises, myrtilles et feuilles de menthe
Assortiment de fruits de mer et légumes colorés sur une coquille, présenté sur un fond noir
Alain Llorca - La Colle-sur-Loup
La Table de Nans - la ciotat
Gâteau aux pommes décoré de chocolat et de poudre de cacao
Choko Ona - Espelette

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NOUVELLE AQUITAINE

Asperge verte décorée de fleurs blanches, accompagnée de deux boules jaunes, d'une pâte verte et de deux pépites de beurre.
Chez Jeannette - Flassans-sur-Issole
Partie de tarte au fromage avec un côté glacé à la crème, garnie de microvertes, et accompagnée de gouttes de sauce sur une surface noire reflective.
La Table de Cédric Béchade - L'Auberge Basque - Saint-Pée-sur-Nivelle
Plat de poisson en sauce avec des fleurs comestibles en décoration.
La Table de Pierre - Saint-Paul-de-Vence
Filets de poisson blanc nappés d'une sauce, garnis de touches de mayonnaise ou d'une sauce jaune, présentés sur une surface noire.
Le Chantecler - nice
Dessert délicat avec une rose en pâte de fruit surmontée de tranches de poire, de petites boules de crème et de touches de verdure, présenté sur fond noir.
Les Terraillers - biot
Assiette de fromages avec châtaignes, pommes de terre, feuille d'érable rouge, et garnitures vertes, sur fond noir.
Racines - Bruno Cirino - Nice

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NOUVELLE AQUITAINE

Une boule de viande farcie en croûte dorée, posée sur une surface noire reflet
Assiette de fruits de mer, crevettes, avec des légumes et des légumes colorés, présenté sur une surface noire.
Alain Llorca - La Colle-sur-Loup
Les Oliviers - bandol
Dessert de pommes caramélisées avec une touche de crème, servi avec un biscuit au cacao saupoudré de cacao et de poudre. Fond noir, reflet au sol.
Choko Ona - Espelette

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NOUVELLE AQUITAINE

Assiette de cuisine végétarienne avec légumes, herbes, fleurs comestibles, et éléments créatifs, présenté sur une surface noire.
l'aromate - nice
Tartelette au citron avec une salade de micro-pousses et un œuf poché, décorée de vinaigre gourmand
La Table de Cédric Béchade - L'Auberge Basque - Saint-Pée-sur-Nivelle
Plat de poisson en sauce, décoré de fleurs comestibles sur un fond noir
La Table de Pierre - Saint-Paul-de-Vence
Gros plan sur trois morceaux de poisson blanc avec une sauce crémeuse, décorés de petites tranches de beurre et de grains de moutarde, sur un fond noir
Le Chantecler - nice
Une décoration culinaire sophistiquée avec une rose en mangue, des feuilles de thym, des tranches de mangue, et des petits cubes blancs, sur fond noir
Les Terraillers - biot
Assiette de fromages, noix, champignons, et une feuille d'automne rouge, sur un fond noir.
Racines - Bruno Cirino - Nice

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NOUVELLE AQUITAINE

Assiette gastronomique avec fond noir, featuring un rouleau de viande en son centre, entouré de diverses garnitures colorées, fleurs comestibles, sauces et légumes.
Assiette de carpaccio de poisson avec des tranches fines de poisson, décorée de brins d'aneth, sur fond noir.
onice - nice
jan - nice
Gâteau au chocolat brillant avec décoration de graines et feuilles, présenté sur un fond noir
Le Restaurant des Rois - La Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer

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NOUVELLE AQUITAINE

assiette de poisson blanc avec garnitures de légumes, salade, et fleurs de cerisier, sur fond noir
Les Agitateurs - nice
Filet de boeuf mijoté avec sauce, accompagné de purée de pommes de terre décorée de brocolis et de pois
La Table du Cap Estel - Èze-Bord-de-Mer
Huîtres ouvertes garnies de carpaccio de saumon, assaisonnées de sauce et de petits grains de poivre, posées sur un lit d'algues vertes, avec un fond noir.
epicentre - nice
Poisson pané doré avec décoration de fleurs blanches, feuilles vertes et petits morceaux de fruits rouges, posé sur un lit de glace, fond noir
La Palme d'Or - cannes
Gros plan sur un sushi avec une garniture de poisson blanc, de caviar d'œufs, de feuilles de menthe et de fleurs comestibles, accompagné de deux petites présentations avec des fleurs bleues et des herbes, sur fond noir reflétant le plat.
Château Eza - èZE
Deux cuisses de pigeon assaisonnées, accompagnées de deux quenelles de légumes finement hachés, une purée de fruits rouges et une sauce au centre, sur une surface noire reflective
bessem - Mandelieu-La Napoule

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NOUVELLE AQUITAINE

Trois pièces de sushi garnies de caviar, oignons rouges, herbes et sauce raffinée, sur une surface noire, avec des reflets.
Pâtisserie rouge sophistiquée avec un grand élément rond en forme de coquillage, décorée de fines feuilles vertes et de poudre rouge, posée sur une surface noire brillante.
Les Pêcheurs - Antibes
Le cap - Saint-Jean-Cap-Ferrat
Poisson blanc grillé sur un lit de légumes et de tomates cerises, avec des olives noires et des feuilles de basilic, présenté sur un fond noir.
La Terrasse - Cheval Blanc St-Tropez - Saint-Tropez

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NOUVELLE AQUITAINE

Un plat gastronomique avec une portion de viande recouverte d'une sauce, accompagnée d'une crevette, une petite salade verte, des perles de sauce et une poudre verte en arrière-plan, sur un fond noir
Mareluna - Théoule-sur-Mer
Un biscuit sandwich avec une crème blanche au centre, sur un fond noir
Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton - Saint-Tropez
Assiette de viande rouge, sauce béchamel, légumes verts et un trempette blanche sur un fond noir.
La Palmeraie - Château de Valmer - La Croix-Valmer
Glace à la vanille garnie de chocolat concassé, entourée d'une feuille de trèfle et de petites choux, servie dans une coupe croustillante en forme de tasse, sur un fond noir.
Shanael - toulon
Une présentation gastronomique sur une assiette noire avec un fond noir, comportant une base de bois, surmontée d'une mousse blanche, avec des fleurs comestibles et des garnitures colorées.
colette - saint tropez
Deux coquilles Saint-Jacques accompagnées d'une feuille de chou garnie de graines, sur un lit d'algues noires, avec des pousses vertes.
L'Oursin - Hôtel Les Roches - Le Lavandou
Gourmet plat presentation on a black reflective surface, featuring a colorful sculpture of thinly sliced vegetables and seafood and a white spherical sculpture, garnished with green herbs and white decorative elements.
Louroc - Hôtel du Cap-Eden-Roc - Antibes
Présentations de sushi et de crustacé, accompagnées de petites boules jaunes décoratives sur un fond noir.
L'Or Bleu - Théoule-sur-Mer