L’art de la Table


L’Excellence Française

NORMANDIE

Logo doré avec des lions, des licornes et une couronne, indiquant l'année 1898, le nom Versailles, et le texte Maison Trianon, L'Excellence.
Tartare de poisson garni de microgreens et de petites fleurs violettes, présenté sur une assiette artistique avec des perles d'un liquide orange et une sauce verte sur fond noir.
Assiette de fromages avec diverses variétés de fromages et garnitures, décorée de microgreens, sur fond noir
L'Odas - rouen
Le Jardin des Plumes - giverny
Assiette gastronomique avec un morceau de poisson frit, garnitures crémeuses et légumes, décorée de fleurs
Maison Caillet - valmont

L’Excellence

Française

NORMANDIE

G.a. au Manoir de Rétival - rives-en-seine
Une tarte aux pommes avec glace à la vanille, une boule de crème glacée à la vanille, une quenelle de chocolat et des morceaux de caramel, présentés sur un fond noir avec un effet miroir.
La Licorne Royale - Lyons-la-Forêt
Une assiette de tartare de viande rouge garnie de feuilles vertes et violettes, sur un fond noir.
Maximin Hellio - deauville
Une fine tranche de steak tartare garnie d'une cuillère de foie gras, de caviar noir, et une feuille de basilic, avec une sauce légèrement agrémentée
Filet de poisson grillé avec des garnitures de ciboulette, d'olives noires et de noix hachées, présenté sur une surface noire.
L'Essentiel - deauville
Assiette gastronomique avec une tomate confite, un lump de viande en croûte, un cannelloni vert, un morceau de poulet rôti avec sauce, et une tartelette aux champignons et olives.
La Renaissance - argentan
Assiette de crustacés avec huîtres, légumes, herbes et sauce sur un fond noir.
Les Voiles d'Or - Dieppe
Gâteau au chocolat décoré avec des éclats de chocolat, des noix, de la crème et des micro-pousses, présenté sur une base de sauce au chocolat et éclats de noisettes, avec reflet sur surface noire.
Symbiose - cabourg

L’Excellence

Française

NORMANDIE

Logo ormedè d'or avec des lionnes portant des couronnes, deux licornes, une couronne, une fleur de lys, le texte '1898 Versailles', 'Maison Trianon', 'L'excellence' en or sur fond noir.
Dessert avec une crème chantilly sur un fond noir, entouré de bâtons de caramel.
Assiette gastronomique composée d'une part de tarte froide de légumes, de crevettes et de sauce verte, accompagnée de légumes verts, d'une tomate cocktail et d'une feuille de salade, sur un fond noir
Le pily - Cherbourg-en-Cotentin
Le Manoir du Lys - Bagnoles-de-l'Orne
Une pâtisserie composée de couches de pâte feuilletée, crème blanche et caramel, avec une petite noix sur le dessus, contre un fond noir.
Ivan Vautier - caen
Assiette gastronomique avec morceaux de fraises, crème, éclats de biscuit, crème verte, et décoration végétale, sur fond noir
intuition - Saint-Lô
Assiette de fromage avec des figues coupées, des pousses d'herbes et un toast, sur un fond noir.
le mascaret - Blainville-sur-Mer
Un taco de crème avec une garniture de zeste de citron ou de citron confit sur un fond noir.
auberge sauvage - servon