L’art de la Table


L’Excellence Française

haut de france

Logo doré de la Maison Trianon avec médailles, lion, licornes, couronne, fleur de lys et texte '1898 Versailles Maison Trianon L'excellence' sur fond noir.
Tartare de poisson avec des garnitures de câpres, poivre, et feuilles de persil, entouré d'une croûte de crackers noirs, sur fond noir.
Gâteau feuilleté avec sucre glace, crème pâtissière, et décoration en biscuit de dentelle, présenté avec un biscuit en forme de rouleau et un biscuit en forme de disque.
L'Orée de la Forêt - Etouy
La Grange de Belle-Église - Belle-Église
Gros plan d'un plat de légumes, avec un chou vert placé au centre, entouré d'une sauce brune, de morceaux de viande, de coriandre et d'oignons, sur un fond noir.
Le Camélia - Bry

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Auberge de la Grive - Trosly-Loire
Plats gastronomiques sophistiqués avec viande enroulée, garnitures vertes et une crème ou mousse rose avec des petits cubes orange.
Le Verbois - Chantilly
Assiette avec une portion de pâtes, un morceau de viande, de la sauce et un amande
Ginko - Lille
Assiette gourmande avec des légumes, de la crème, des feuilles vertes et des fleurs comestibles sur fond noir.
Dessert composé d'une tartelette aux fruits rouges, d'une quenelle de crème ou chocolat blanc, de fruits confits et de petits gâteaux, sur fond noir.
Le Restaurant du Cerisier - Lille
Un gâteau rond décoré de pistaches, de fleurs en pétales roses, avec un glaçage rouge en spirale au centre, et une sauce jaune avec des garnitures de petits fruits et fleurs en pétales, sur un fond noir.
Le Pavillon - Hôtel Westminster - Le Touquet
Assiette de raviolis garnis de truffes noires et de microgreens sur une surface noire réfléchissante.
La Table de Courcelles - Courcelles-sur-Vesle
Gâteau blanc rond avec deux feuilles vertes sur le dessus, entouré de morceaux de kiwi, une boule orange, et des petits morceaux de fruits sur une assiette verte, reflet noir en arrière-plan.
Pureté - Lille

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Logo en or de la maison Trianon avec des lions, licornes, une couronne et une floraison, mentionnant 1898 Versailles et l'excellence.
Assiette de viande de porc avec légumes roulés, garnie de microgreens, servie avec une sauce crème.
Riz blanc en boule avec sauce crémeuse, garniture verte et croustilles
Arborescence - Croix
Bacôve - Saint-Omer
Plat gastronomique avec deux fruits de mer enrobés d'algues, accompagnés de quenelles de fromage garnies de caviar d'orange, d'une tranche de citron, de tomates, et décoré de petites feuilles vertes et d'or fin, sur une surface noire reflective.
Harmonie - Villeneuve-d'Ascq
Deux plats de cuisine inventive avec des légumes verts, présentés dans des bols en verre et en céramique sur un fond noir
Haut Bonheur de la Table - Cassel
Plat sophistiqué avec un œuf au yolk coulant, entouré de caviar noir et de petits morceaux croustillants, présenté sur une surface noire
Auberge du Vert Mont - Boeschepe