L’art de la Table


L’Excellence Française

Centre val de loire

Logo doré de la Maison Trianon, comprenant une couronne, deux licornes et deux lions, avec le texte '1898 Versailles' et 'Maison Trianon L'excellence' sur un fond noir.
Plat gastronomique avec gelée transparente, caviar noir, fleurs violettes et jaunes, deux baguettes croustillantes, et diverses petites décorations végétales, sur fond noir.
Plat de cuisine moderne avec un fromage jaune rond, décoré d'une sculpture faite de tranches de légumes colorés, entouré de petits cubes croustillants et de feuilles vertes
La Table de Christophe Hay et Loïs Bée - Ardon
Ezia - Montivault
Rôti de bœuf en croûte avec sauce, décoratif avec des feuilles vertes, des baies et des perles de décoration
Le Georges - Chartres

L’Excellence

Française

Centre Val de Loire

L'Evidence - montbazon
Gâteau décoré avec des fraises, des raisins verts, des cerises, du sorbet vert, et des feuilles vertes, sur une base ronde avec un motif en croix, sur fond noir.
Fontevraud L'Ermitage - Fontevraud-l'Abbaye
Deux petits rouleaux de sashimi de saumon, décorés de fines herbes et fleurs comestibles, sur une grande feuille verte, avec une vue réfléchie sur un fond noir.
Arbore & Sens - Loches
Plat de légumes grillés sur une assiette en verre à motifs rouges et noirs.
Assiette gastronomique avec un morceau de viande braisée, un pavé de poisson, et un petit tartare de légumes avec des microgreens, présentés sur un fond noir
Le Favori - Les Sources de Cheverny - cheverny
Plat gastronomique avec morceaux de légumes, sauce sombre, garnitures croquantes, dans une assiette artistique sur fond noir.
Maison Medard - Boulleret
Assortiment de canapés gastronomiques avec divers ingrédients, présentés sur une surface noire.
Château de Pray - Amboise
Dessert élégant avec un disque de glace ou sorbet, décoré de miel ou sirop et de petites feuilles vertes, posé sur une assiette colorée avec des fleurs violettes et des gouttes de sirop, le tout sur un fond noir.
La Pomme d'Or - Sancerre

L’Excellence

Française

Centre Val de Loire

Logo doré de la maison Trianon avec chevaliers, lions, licornes, un couronne et une fleur de lys, inscrit '1898 Versailles' et 'L'Excellence'.
Tartefine aux pommes et crème avec un morceau de poire pochée
Un plat de côte de bœuf mi-saignant avec accompagnements de champignons, œuf marin, betterave, andouille, réduction de vin rouge, et herbes, présenté sur un fond noir
Grand Hôtel du Lion d'Or - Romorantin-Lanthenay
La Promenade - Maison Dallais - Le Petit-Pressigny
Assiette de steak avec légumes et herbes, décoration colorée sur fond noir
Assa - Blois
Un plat avec des tranches de radis blanc, des morceaux de poisson orange, garnis de fleurs violettes, de radis rouge, et de petites herbes vertes sur un fond noir.
L'Opidom - Fondettes
Un œuf de poule en coquille cassée, rempli d'une soupe verte garnie de fleurs comestibles, accompagné d'une tranche de miel croquant, dans un plat en céramique bleue sur un lit de brindilles.
Auberge du XIIème Siècle - Saché
Un plat gastronomique sophistiqué avec une base violette, garnie de brindilles, petites feuilles et une poudre chocolatée
Côté Jardin - Gien
Assiette de ssaté de poisson avec légumes verts, fleurs comestibles et mousse violette, décorée avec des herbes fraîches et des épices, sur fond noir.
Auberge Pom'Poire - Azay-le-rideau
Dessert avec une boule rose, des morceaux d'agrumes et des herbes fraîches sur fond noir.
Auberge des Templiers - Boismorand
Dessert avec sorbet à la vanille, fruits rouges, meringues roses, et fleurs rouges, sur une surface noire reflective
Granica - Cellettes